बाजरे की खीर

सामग्री :
१ कप बाजरा
१/४ कप चीनी
६-७ इलायची
१ किलोग्राम दूध
१ बड़ा चमचा मेवे
विधि :

बाजरे को साफ करके उसमे थोड़े से पानी की छींट देकर १५-२० तक रख दे । फिर मिक्सी मे १-२ सैकेंड के लिए चलाए फिर उसे छान कर उसके छिलको को निकाले। इसी तरह से २-४ बार करे। बाजरे के दाने निकल आये , तो उसे अच्छी तरह पानी मे धोले। फिर थोड़ा पानी डाल कर कुकर मे गैस भरने दे । फिर कुकर को गैस पर से उतारले । उसके बाद दूध को उबलने के लिए गैस पर रखे । और फिर दूध को धीमी आंच पर पकने के बाद उसमे बाजरा डालकर धीमी आंच पर पकाए । जब खीर गाढ़ी हो जाए तो उसमे इलायची को पीस कर डाल्देफिर उसमे चीनी डालकर पकाए । फिर बाद मे उसमे बारीक कटा मेवा डाले । बाजरे की खीर तैयार है ।